Bean to barSeminar für angehende Schokoladenexpert*innen

Von der Bohne bis zur Tafel – unter diesem Motto stand die vergangene Woche bei den Teilnehmer*innen im Kurs zur Vorbereitung auf die Prüfung zum*r Chocolatier*e (HWK).
Schokoladen-Experte Kevin Lühmann leitete den zweitägigen Workshop im Berufsbildungszentrum. Von der naturbelassenen Kakaobohne bis zur fertigen Schokoladentafel wurden alle Schritte der Herstellung durchlaufen. Dabei wurden Schokoladentafeln mit unterschiedlichen Zutaten hergestellt und die Auswirkungen auf den Geschmack ausführlich analysiert.

August 2021